僕のアンチエイジング（２）食事編
更新日：2026/09/12
小さい頃から食欲旺盛で、好き嫌いが無く何でも食べられることが私の自慢の１つです。つい食べ過ぎてしまいがちですが、体つきは食べもので決まることを知っているので、何をどれだけ食べるかに心を砕いてきました。
これが朝食です。茹で卵、薄塩の焼き鮭、焼き豚を乗せた野菜ときのこの汁物、ポテトグラタン、レタスサラダ、玄米と白米半分ずつのご飯、コーヒーです。今まで朝食を抜いたことはありません。遅刻してでも朝食を摂ってきました。若くてスリムな頃はコーヒーとハムトーストやヨーグルトだけの朝食でしたが、最近は夕食の残りです。前日の夕食を全部は食べず、一部を朝食に回しています。そのため朝食なのに夕食みたいです。豆を挽いて淹れたコーヒーには牛乳とMCTオイルとアマニ油を入れています。シリコンバレー式ダイエットに影響されていた３カ月前までは、朝はご飯などの糖質は摂らず、コーヒーにグラスフェッドバターも加えていました。
これが昼食です。果物（キウイ、ブルーベリー）、野菜（トマト、アボカド）、茹で卵と納豆とヨーグルト、素焼きで無塩のナッツ（クルミ、アーモンド、カシューナッツ、マカダミアナッツ）は定番で、チアシード（ヨーグルトに混ぜる）と干し芋は今だけです。
昼食は、春木で開業してから大抵はコンビニ弁当で、下松で保育園をしていた間だけ園児と同じ給食でした。10年前からは、自分で編み出した、この食事法です。ご飯やパンは摂らず生の野菜や果物を大量に食べるのがゴリラの食事みたいなので、ゴリラ食と名付けました。大量の野菜果物に発酵食品（ヨーグルトと納豆）と卵で蛋白質を摂る組み合わせがファッションモデルの食事に似ているので、女性向けにはモデル食と呼んでいます。
週１回土日にコストコで購入した食材を診療所に持ち込んで冷蔵庫に保管して1週間かけて食べています。卵を茹でておくのと野菜果物の水洗いだけで調理要らずの食事法です。超時短で食べられて、良質で安価なタンパク質、食物繊維が豊富なスーパーフードと呼んで良い食品で構成されています。
この食事にしてから体調がすごく良くなりました。モデルだけじゃなく、どなたにもお勧めの食事法です。
夕食はこれです。鶏の唐揚げにレモン汁、豚肉豆腐きのこ野菜の汁物、ミックスサラダ、薄塩の焼き鮭、玄米と白米半分ずつのご飯です。朝食が夕食の残りなので、コーヒーが無いだけで朝食とあまり変わらないメニューになります。
朝が少なく夜が多いということがなく、３食のカロリーと栄養はほぼ同じです。３食全てに十分な蛋白質を確保していて、果物野菜きのこ類を多く摂っていて、ご飯も玄米白米半分ずつなので、食物繊維は多いです。筋肉を落とさないように極端な糖質制限はしていません。
食事量の目安は、ご飯パンなどは握りこぶし大、肉魚大豆製品などは手のひらサイズ、野菜果物は両手のひらサイズです。
食事は同じ時間に摂るように心がけています。毎日、朝は7時、昼は12時半には時報が鳴るかのように空腹を感じます。仕事終わりが19時以降なので、早くても20時以降の夕食になり、夕食が遅くなるのが欠点です。夕食のボリュームを朝に回すことで欠点をカバーしています。 これらの食事法のアンチエイジングの効果は、1週間ほど旅行先で通常の食事を食べ続けた帰宅後に感じます。鏡の中の旅行帰りの私は少し老けています。
